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Caricamento Eventi

L’esperienza del mangiare fuori è uno degli ambiti della nostra vita quotidiana in cui abbiamo sperimentato prima l’impatto del digitale. Ci si affida alle recensioni fidandosi di sconosciuti, si rinuncia deliberatamente a decidere lasciandosi teleguidare da algoritmi, eppure stiamo parlando della cosa più concreta che ci sia. Quali modelli organizzativi innesca questa trasformazione degli usi e dei costumi? Quali dinamiche di rete può innescare l’uso massivo della connettività nei nostri centri urbani?

MATTEO VIGNOLI – Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Food Innovation Program

ALEX GIORDANO – Università degli Studi di Napoli Federico II, Rural Hub

LUCA IACCARINO – Giornalista Slow Food

FLAVIANO ZANDONAI – Euricse